С помощью передовых технологий чтения ДНК в коровьих желудках нашли бактерии, которые помогут улучшить производство мяса и молочных продуктов и сохранить здоровье коров, сообщает Bovinevetonline со ссылкой на журнал Nature Biotechnology.
«В желудках коров есть специализированный «бактериальный отдел. В нем живет бесчисленное множество разных полезных микробов. С их помощью коровы лучше переваривают растительную пищу. Если бы не было их, то животные не усваивали бы столь эффективно питательные вещества из сена и силоса, — заявляют авторы научной работы.
Рубец – первый и самый большой отдел 4-камерного желудка коров. Его объем у взрослого животного составляет до 80% от общего объема желудка. Он участвует в микробной ферментации пищи. Новое исследование, напрямую касающееся рубца, провели ученые из Сельского колледжа Шотландии (SPUC), Института Рослина Эдинбургского университета, Исследовательского института Роветта в Абердине.
Группа ученых анализировала данные ДНК сорока двух коров годом ранее, но «бактериальный отдел в рубце так и остался неизученным ими. Они не смогли тогда связать результаты анализа ДНК со здоровьем животных, их пищеварением и выбросами CO2 в атмосферу.
В 2019 г. после прорыва в технологиях они провели анализ повторно, используя портативный прибор секвенирования генома. Взяв образцы у 283 коров, они обнаружили около 5 тыс. новых штаммов, более 2 тыс. новых видов микроорганизмов и археи, представляющие собой одноклеточные микроорганизмы без ядер и мембранных органелл.
Сотни тысяч новых ферментов, на чьи следы наткнулись при анализе ДНК, могут использоваться в производстве биотоплива и биотехнологической промышленности. Они помогут в извлечении энергии и питательных веществ из растений.
Уже очевидно, что без «бактериального отдела в рубце коровы не смогли бы перерабатывать траву, съеденную на выпасе, и превращать ее в пищу с высокой пищевой ценностью, т.е. в молоко, сыр, мясо. К тому же без него у них ухудшилось бы здоровье, так как они бы недополучали питательные вещества и не пополняли бы запасы своей физической энергии.
В будущем исследования продолжат. Изучая микроорганизмы, обитающие в ЖКТ и отвечающие за вкус молока, улучшат производительность коров. Они помогут уменьшить объем парниковых газов, попадающих из желудков коров в атмосферу. «КазахЗерно.kz напоминает, в новом докладе МГЭИК экологи бьют тревогу: из-за выбросов миллионов тонн парниковых газов в атмосферу миру грозит скорое изменение климата.
«Мы нашли около 5 тыс. новых микроорганизмов в рубце, которые планируем изучать и использовать в дальнейших исследованиях. Они помогут улучшить селекцию, сократить выбросы парниковых газов от КРС, повысить эффективность производства, качество продукции и здоровье коров. С ними мы совершим прорыв в исследованиях в ближайшие годы, — утверждает профессор генетики и микробиома из SRUC.