Листериоз - заболевание, которое вызывается патогенными видами листерий. Эта бактеральная болезнь может быть особенно опасной для беременных и людей с ослабленным иммунитетом.
Новое исследование показало, что экстракты из косточек авокадо потенциально могут использоваться в качестве натуральных добавок в составе готовых пищевых продуктов для контроля бактерий, вызывающих листериоз.
Не секрет, что натуральные добавки, используемые в пищевой промышленности, более безопасны, поэтому специалисты ищут способы заменить синтетические добавки на аналоги естественного происхождения, которые бы давали сопоставимые результаты.
Ученые из Монтеррейского технологического института в Мексике сравнили обогащенный ацетогениновый экстракт из семян авокадо с двумя брендовыми синтетическими антимикробными препаратами и обнаружили, что он обладал схожими противомикробными свойствами и химическим составом. Экстракт был эффективен при температуре 37 градусов по Цельсию и при охлаждении до 4 градусов по Цельсию.
Исследование опубликовано в журнале Food Science.
Стоит добавить, что полезные свойства авокадо уже не раз подтверждались научными исследованиями. Известно, что авокадо помогает регулировать уровень сахара в крови и снижать уровень "плохого" холестерина, уменьшая риск заболеваний сердца. Также в нем содержатся вещества, защищающие от остеопороза и некоторых форм рака.
Авокадо обычно добавляют в салаты или сэндвичи. Плоды богаты мононенасыщенными жирными кислотами и другими полезными веществами - в них содержатся около 20 жизненно важных витаминов и минералов. В косточках авокадо содержится большое количество антиоксидантов и клетчатки.