У русской кухни появятся свои стандарты

Рабочая группа по вопросам популяризации русской кухни, в которую, помимо Министерства промышленности и торговли, вошли представители профессионального сообщества, а также эксперты и историки, должна выработать стандарты для предприятий общественного питания. Рестораторы, которые захотят называть свои заведения русской кухней, должны будут использовать утвержденные нормы, задающие высокую планку национального гастрономического искусства. Для этого им нужно будет пройти сертификацию, получить документ, свидетельствующий, что предприятие общественного питания отвечает стандартам качества, и...