Кимчи на столах приморцев: история корейского блюда

Кимчи — это традиционное корейское блюдо, представляющее собой ферментированные овощи, чаще всего — пекинскую капусту, с добавлением множества специй, включая жгучий красный перец. Ключевым ингредиентом кимчи является особый рыбный соус, который придаёт блюду характерный острый вкус и аромат...