Как определить натуральный и свежий мед: объяснили в Минсельхозе Башкортостана

В преддверии начала зимы Министерство сельского хозяйства выпустило памятку для жителей республики, покупающих мед на ярмарках и рынках. Консистенция: не должен быть слишком жидким или неравномерно кристаллизованным. Хороший свежий мед стекает густой струйкой. Цвет: акациевый – почти прозрачный, липовый – янтарно-желтый, цветочный – светло-желтый, гречишный – коричневый. Вкус – яркий, чуть горьковатый, немного даже дерет горло. Кисловатый привкус говорит о начале процесса брожения. Излишне карамельный привкус – о возможном нагреве, чтобы «омолодить» мед. Из-за высокой температуры свойства...