Россиянам рассказали о тайной вредной добавке в хлеб

В РФ ежегодно проводятся веерные исследования хлебобулочной продукции. В 2023 году оно включало больше 190 образцов белого хлеба. Чуть более 5% из них содержали опасные добавки семикарбазид и броматы, сообщила aif.ru врач-диетолог, терапевт, к.м.н., научный сотрудник лаборатории иммунологии ФИЦ питания и биотехнологии Татьяна Солнцева. Семикарбазид, бромат калия, бромат кальция — так называемые окислительные «улучшители» муки, которые применяются для того, чтобы придать выпечке больший объём, пышность и упругость. Добавки не включены в список разрешенных добавок техническим регламентом...