Диетолог призвала не хранить варенье дольше года

Употреблять в пищу прошлогодние домашние заготовки не только бесполезно, но опасно для здоровья, предупредила специалист по питанию. По словам научного сотрудника лаборатории иммунологии Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Татьяны Солнцевой, при варке ягоды и фрукты теряют практически все витамины. Чтобы их сохранить, можно прокрутить ягоды с сахаром или проварить не больше пяти минут. Хранить варенье можно не больше года, отмечает она. «Исследования показали, что в варенье накапливается и присутствует оксиметилфурфурол – это потенциально...