Шеф-повар Il Pittore Марчелло Мараи о маленькой Италии в Москве

Более 20 лет шеф-повар итальянских ресторанов Il Pittore Марчелло Мараи готовит для гостей блюда из разных уголков своей родины, а рецептом одного из хитов поделился с нами во время интервью. В Il Pittore на Нахимовском проспекте в полдень уже суета: сотрудники окрестных офисов подтягиваются на обед в саду (садом, или il giardino, тут называют просторную веранду), а жители Новых Черемушек и Академического по-соседски заглядывают на кофе с десертами в кондитерскую. Впрочем, гости съезжаются сюда и из других районов города. К ужину основное действо переместится на второй этаж ресторана, в...