«Провансаль» без Прованса: как развивается российский майонезный рынок

Кто‑то подзабыл, а кто и припомнит всеобщее помешательство на словах с приставкой «нано» — «нанотехнологии», «нанонаука», «нанообъекты»… Это, так сказать, в глобальном масштабе. Были еще и в локальном — «нанопшеница», например, или «наноколбаса». И даже «наномайонез». РИСУНОК Михаила ЛАРИЧЕВА Жирный, вредный… И любимый Ученые и целые НИИ, подвизав­шиеся на разработках этого продукта, лет десять назад наперебой сообщали о своих майонезных инновациях: «Разработана технология выпуска лечебно-профилактических майонезов»; «Готовятся к массовому производству бессолевые и витаминизированные...