День 30 мая в истории

День окрошки Гастрономический праздник всех любителей этого летнего, холодного супа. Его название произошло от глагола крошить, т.е. мелко-мелко нарезать. Первое упоминание об окрошке, в ее привычном виде, относится к концу XVIII века. В книге Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха» приводиться рецепт, в котором для приготовления предлагается мелко накрошить жареное мясо, лук и огурцы, заправить сметаной и залить огуречным рассолом или квасом. Рецептов окрошки великое множество: мясная (из говядины или курицы), сборная (с языком и ветчиной), рыбная. А заправить...