Как бывший торговец рыбой реформирует бизнес ресторанного холдинга Ginza

До того как возглавить московское подразделение Ginza Project, Максим Ползиков успел поработать в авиастроении и на телевидении, поруководить финансовым сервисом и поторговать рыбой. Почему акционеры одного из крупнейших ресторанных холдингов России выбрали его в ключевые топ-менеджеры? История петербургского Ginza Project началась в далеком 2003 году — холдинг, который сегодня объединяет больше 150 проектов (рестораны, кафе, бортовой кейтеринг, апартаменты), основали двое друзей, далеких от ресторанного рынка...