Представители Алтайского края приняли участие в первом Всероссийском свадебном фестивале на Международной выставке-форуме «Россия». Гастрономическая часть праздника прошла в «Доме российской кухни» на ВДНХ. Сибирский федеральный округ представил традиции своих народов. На столе-инсталляции «Сибирская свадьба» свои блюда презентовали Новосибирская, Иркутская и Томская области, Республика Тыва и Алтайский край.
В полуторачасовом гастрономическом представлении «Свадьба на Алтае» приняли участие бренд-шеф корнера «Алтай Мясо» Андрей Мытник и народный самодеятельный коллектив Алтайского края фольклорный ансамбль «Стрела». Гости узнали о кулинарных традициях, увидели костюмы старообрядцев.
Как отмечают в управлении Алтайского края по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры, блюда свадебного стола, его убранство и даже костюмы бренд-шефа тщательно выбирались с учетом региональных традиций. В меню вошли мясо и рыба, особое внимание Андрей Мытник уделил изделиям из муки. На столе были представлены свадебный каравай, кулебяка и два вида пряников.
Для дегустации шеф приготовил гуся, запеченного с яблоками и ячневой кашей, алтайские наливки на ягодах и травах и традиционный квас. Также гости «Дома российской кухни» попробовали осетра, фаршированного белыми грибами, кулебяку с сибирскими рыбами, раков на ледяной подушке, холодец (заливное) с телячьим языком с хреном и горчицей, квашеную капусту с клюквой и ароматным маслом, соленья бочковые (огурцы, помидоры, чеснок), опята, маринованные с ароматным маслом и луком, грузди соленые со сметаной.
Напомним, 12 мая на Всероссийском свадебном фестивале зарегистрировали брак Юрий и Алеся Прутковские из Алтайского края. В свадебной церемонии, признанной самой массовой в стране и отмеченной в Книге рекордов России, приняла участие 151 пара из разных регионов страны.
Фото: Всеволод Клещев, Инна Бурюк