Лучше красить яйца с белой скорлупой или с коричневой? Какой краситель выбрать? А рецепт из Интернета точно работает? Корреспондент Первого ульяновского портала провела эксперимент на кухне и готова поделиться инструкцией и результатом.
Пасхальные яйца - один из символов праздника, как и куличи. Традиция красить куриные яйца зародилась несколько тысяч лет назад и дошла до наших дней. Способы сильно изменились и стали более разнообразными. Сегодня Интернет полнится тысячами разных вариантов украшений. Большой популярностью пользуются натуральные красители - вино, ветки тополя, свёкла, краснокочанная капуста. Среди самых популярных - луковая шелуха, чай каркаде и куркума.
Для своего эксперимента мы использовали белые и коричневые куриные яйца. Это наглядно покажет, как работает каждый из способов окрашивания.
Луковая шелуха
Любимый способ наших мам и бабушек. В интернете много вариантов, мы выбрали самый простой.
1. Необходимо собрать как можно больше луковой шелухи (можно начать копить заранее или просто купить её в магазине по цене лука) и промыть.
2. В кастрюлю с чистой шелухой налить холодной воды и положить туда сырые куриные яйца.
3. Чтобы куриные яйца не треснули при варке, рекомендуют добавить ложку соли.
4. Довести до кипения и варить 10 минут на среднем огне.
5. Снять с огня и оставить остывать на 30 минут.
6. Пока куриные яйца ещё горячие для блеска рекомендуют натереть их подсолнечным маслом.
Способ довольно простой, единственная трудность – набрать нужное количество самой луковой шелухи. Лучше всего окрасилось коричневое яйцо – оно стало традиционного пасхального цвета – кирпично-красным, а вот белое стало просто коричневатым.
По времени весь процесс (от момента промывания шелухи до получения покрашенных яиц) занял около часа.
Чай каркаде
Почему-то этот краситель казался довольно спорным. Пару лет назад перед Пасхой этот чай наделал столько шума в Интернете, пользователи изобретали разные способы, и мы решили попробовать несколько из них.
1 способ
1. Насыпаем в кастрюлю пачку (70 гр.) сухого чая каркаде, закладываем туда сырые куриные яйца и заливаем холодной водой так, чтобы всё содержимое было покрыто ей.
2. Ставим на огонь и ждём закипания.
3. Варим 10 минут на среднем огне.
4. Добавляем ложку (чайную – на маленький объём, столовую – на большую кастрюлю) 9% уксуса. Делается это для того, чтобы цвет лучше закрепился на скорлупе.
5. Достаем куриные яйца и даём им остыть.
На последнем этапе начинается магия вне Хогвартса. Сначала скорлупа имеет розоватый оттенок, но по мере остывания темнеет и становится фиолетовой (на переднем плане яйцо, которое только достали, сзади - уже остывшее). Неравномерный окрас добавляет космического эффекта. Одинаково хорошо окрасились и белые, и коричневые куриные яйца.
Всего на окрашивания таким способом корреспондент Первого ульяновского портала потратила 30 минут.
2 способ
1. Заливаем каркаде (70 гр.) холодной водой, доводим до кипения.
2. Варим чай около 10 минут.
3. Даём немного остыть (температура должна быть около 70 градусов).
4. Опускаем в получившийся чай заранее сваренные куриный яйца.
5. Оставляем на 1,5 часа.
Тут тоже можно добавить ложку уксуса. По итогу белая скорлупа окрасилась в глубокий сине-фиолетовый цвет, а неровности сделали её похожей на ночное небо. Получилось очень эффектно.
По времени такой способ окрашивания у нас занял около двух часов. Можно достать яйцо и раньше, тогда цвет получится светлее, а можно оставить на более долгий срок для насыщенного окраса.
3 способ
Интернет полон советов, как сделать необычные узоры на скорлупе. Один из них с использованием пищевой плёнки и отваренных листьев каркаде.
1. На пищевую плёнку выкладываем листья чая.
2. На них кладём заранее сваренное яйцо и заворачиваем в плёнку.
3. Оставляем на 1,5 часа.
4. Аккуратно, чтобы не стереть получившийся узор, разворачиваем.
Получается довольно необычный рисунок, который можно регулировать (положить чуть больше или чуть меньше листьев). На белой скорлупе выглядит ярче и интереснее, но и на коричневой получается неплохо.
Такой способ занял чуть больше полутора часов.
Куркума
1. Заранее отварить куриные яйца.
2. Растворить в кипятке куркуму. На два куриных яйца мы использовали 10 гр. специи, такого раствора хватило бы и на большее количество. Самое главное, чтобы раствор имел яркий жёлтый оттенок.
3. Опустить в получившийся раствор куриные яйца.
4. Оставить минимум на 8 часов, а лучше на ночь.
Яйцо с белой скорлупой стало красивого светло-жёлтого оттенка, с коричневой – немного затонировалось. Это получился один из самых долгих способов – больше 12 часов.
Вывод
Используя исключительно натуральные красители, можно сделать довольно яркую и разнообразную палитру из куриных яиц.
Наиболее универсальный способ – чай каркаде. Одинаково хорошо красит белую и коричневую скорлупу, в чае можно сразу отваривать куриные яйца, можно замачивать после, а можно создавать с помощью листьев разнообразные узоры.
Для куриных яиц в коричневой скорлупе хорошо подойдёт окрашивание в луковой шелухе. Цвет получается как со старинных пасхальных открыток и не занимает много времени.
Если хочется добавить яркости – на помощь придёт куркума. Но тут надо запастись терпением и яйцами в белой скорлупе.
Фото: 1ul.ru