Беседа о полезной и вредной еде, что такое ЗОЖ, и чем может порадоваться гостей Владивостока ресторанный и гастрономический Владивосток, эти вопросы обсудили в медистудии ГТРК "Владивосток" ведующие программы "Формула еды" на ВГТРК Prime Time. В студии Юрий Нурмухаметов.
Юрий Нурмухаметов:
- Добрый день, уважаемые радиослушатели, уважаемые телезрители. У нас в гостях знаменитые ведущие программы «Формула еды», которая идет по субботам на телеканале ВГТРК Prime Time. Это передача о здоровой еде. У нас ведущие этой программы, я уже могу сказать, неизменные, врач, ведущий Сергей Агапкин и актриса, ведущая Сесиль Плеже.
Коллеги, еще раз здравствуйте. Приятно, что вы приехали в Приморский край. Я знаю, что у вас здесь насыщенная программа, можете рассказать. Первый раз в Приморье, я понимаю, уже не первый, да?
Сергей Агапкин:
- Нет, это не первый.
Юрий Нурмухаметов:
- Что снимаете, что снимали, как вообще впечатление?
Сергей Агапкин:
- Ну, снимаем, естественно, «Формулу еды». Благо, в Приморье в этом смысле есть, чем гордиться. Еды здесь много, еда здесь вкусная, интересная, и поэтому есть что поснимать. В основном рыба. Рыба, поскольку Приморье - рыбный регион.
Юрий Нурмухаметов:
- Да, ну не за медом приехали, как говорится. А могли бы.
Сесиль Плеже:
- Да, все морское здесь, конечно, место злачное в этом смысле, поэтому с большим удовольствием вернулись сюда. А до этого снимали тоже рыбу. Да, была у нас и горбуша, и сельдь.
А в этот раз у нас минтай, камбала и сайра. Ну, это такие знаковые вообще виды рыбопродукций для российского потребителя. Еще один фактор - доступность. Всем я рекомендую рыбу есть, потому что рыба в какой-то степени это даже лучше, чем мясо. Это более, наверное, доступный белок, да? Ну, относительно доступности сложно судить, потому что цены на рыбу в Приморье, цены на рыбу в Москве несколько отличаются. В чем разница? Разница в том, что в Москве дороже рыба. Вот в чем разница. Причем очень сильно, я вам доложу. Всякий продукт по-своему полезен.
Юрий Нурмухаметов:
- Да, у рыбы есть то, чего нет у мяса. Сесиль, а вы рыбу едите?
Сесиль Плеже:
- Да. Я вообще каждый раз возвращаюсь программой с новыми знаниями о продукте. Так, все, мы теперь едим сайру. Все, мы теперь пьем какао по утрам. И вот так с каждой поездки у меня все больше и больше знания. И рыбу я и так ела, но теперь я буду знать, что консервированная рыба тоже полезна. И для меня это была шок новость. Поэтому консервированную сайру я буду есть с удовольствием. Так и буду есть минтай. И так и буду есть еще и камбалу. И в общем, программа делает так, что я теперь все время ем только полезную еду.
Сергей Агапкин:
- Все время ест просто.
Сесиль Плеже:
- Все время ем.
Юрий Нурмухаметов:
- Формула еды, на ваш взгляд, она действительно несет большую такую просветительскую функцию. Я, честно говоря, с удовольствием смотрю вашу передачу. Особенно мне нравится, когда вы приезжаете в какое-то сельское хозяйство, в какой-то аграрный регион, идете там, где КРС, КРС или там какая-то. Я-то был, представляю, как все там пахнет, что там не самые лучшие, как сказать, условия труда и условия съемок. Но, тем не менее, вот вы как характеризуете аграрный сектор? Он у нас в стране развивается?
Сергей Агапкин:
- Мы видим, он очень развивается. То есть, на самом деле, когда мы четыре года назад программа началась, и то, что было тогда, и то, что сейчас, это прям очень сильно различается. Ну, то есть, прям вот, что называется, семимильными шагами. Ну, то есть, из того, что мы видим, вот, безусловно, как любой процесс развития, он сопровождается какой-то выбраковкой. Кто-то, естественно, выбывает с рынка, кто-то, наоборот, приходит.
Юрий Нурмухаметов:
- На ваш взгляд, в России существуют уже крупные агрохолдинги. А были у них такие крупные проекты, когда едешь, едешь, поля, поля, поля, поля?
Сергей Агапкин:
- Да. Есть такие глобальные явления. Они, я даже не сказал бы, что они как бы противостоят вот этим маленьким фермерским хозяйствам. Ну, мы бываем и на каких-то фермах, где производят все в каких-то очень небольших количествах.
Юрий Нурмухаметов:
- Ну, какой-то нишевой бизнес, да?
Сергей Агапкин:
- Мы снимали, допустим, в компании небольшой делают тушенку говяжью. У них небольшое производство, но оно прям мегакачественное. Мы снимали какие-то крупные агрохолдинги, производство масла подсолнечного, исчисляется какими-то десятками тысяч, если не сотнями тысяч тонн. Ну, то есть, все есть.
Юрий Нурмухаметов:
- А на ваш взгляд, на современном телевидении хватает этого контента правильного про еду, про ЗОЖ? Или еще есть куда расти? Я почему спрашиваю, Потому что я люблю смотреть, у меня сказывается школа деловой журналистики, я люблю смотреть предприятия, людей, как развивается все, мне приятно это видеть (прим.ред.).
Но, иногда я вижу такие, вы знаете, чуть-чуть желтые программы, где какие-то супер сенсационные разоблачения. Они, конечно, полезны, чтобы знать откровенные фальсификаты или контрафакт, но в целом, вы знаете, мне кажется, если смотреть или идти только в производство подобного контента, потребитель уже будет от каждой полки шарахаться, то просто утром не захочется вставать. Встаешь, понимаешь, что мир обречен, все плохо.
Сергей Агапкин:
- Вот, поэтому я понимаю вас, я хочу, чтобы иногда просто было хорошо. Нет, ну, Владимир Владимирович Ленин же говорил о воспитующей роли кинематографа, но впоследствии этим стало телевидение. И задача-то не только и не столько демонстрировать какие-то проблемы, но, безусловно, задача-то показывать и положительные варианты.
То есть, опять же, чтобы было понимание, что есть люди, которые делают плохо, есть люди, которые делают хорошо. И что, человек, который делает хорошо, он может быть успешным, он может зарабатывать деньги, он может производить продукт, этот продукт можно покупать, есть. Должна быть альтернатива. Это как ночь и день.
То есть, с одной стороны, я вот не верю в историю, что мы возьмём, там, все программы заменим на ТВ, они будут все радостные, прекрасные, и они будут говорить только о ЗОЖе, тогда просто телевизор перестанут люди смотреть, потому что, увы, но природа человеческая, она двояка.
Но то, что, безусловно, должны быть альтернативы какой-то вот чернухи, и вот этой вот критики постоянной – «да, всё плохо». Это безусловно.
Об этом и многом другом в интервью в медиастудии ГТРК «Владивосток».