Отличным средством при гипертонии может стать обычный картофель
Многие исключают картошку из своего рациона, рассматривая ее как продукт, который приведет к лишнему весу. Другие опасаются возможного повышения уровня сахара в крови из-за высокого содержания крахмала. Тем не менее, утверждения о том, что картофель абсолютно бесполезен для здоровья, являются мифом.
Врач-диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ по питанию и биотехнологии Наталья Денисова подчеркивает, что из-за богатого содержания калия картофель может стать настоящим помощником для гипертоников и людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как калий способствует снижению артериального давления. Кроме того, картофель обладает свойствами легкого диуретика.
Наталья Денисова поясняет, что в 100 граммах картофеля содержится 568 мг калия, что составляет 23% от суточной нормы. При этом вес одной средней картошки около 70 грамм, следовательно, 2-3 картошки в качестве гарнира могут покрыть большую часть потребности в калии. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, взрослым рекомендуется ежедневно употреблять не менее 3,5 г калия.
Исследования, проведенные учеными медицинского центра Университета Амстердама, показали, что калий особенно эффективно снижает артериальное давление у женщин, потребляющих пищу с высоким содержанием соли. По данным исследования, каждый грамм калия способен снизить артериальное давление на 2,4 мм рт. ст. Кроме того, регулярное употребление продуктов, богатых калием, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Картофель также является источником витаминов C, РР, группы В, а также минеральных веществ, таких как кальций, магний, железо и фосфор. Для сохранения полезных свойств картофель рекомендуется варить "в мундире" или запекать в духовке в кожуре, поскольку при такой термической обработке сохраняется большая часть калия и других полезных веществ.
Хотя калорийность картофеля довольно невелика и составляет всего 76 ккал на 100 г, стоит помнить о высоком гликемическом индексе этого продукта, что может вызвать резкий скачок уровня сахара в крови. Поэтому людям с сахарным диабетом следует употреблять картофель с осторожностью. Врачи рекомендуют добавить картофель в рацион как источник калия и других полезных веществ, однако следует помнить о способе готовки и ограничивать потребление жареных и жирных блюд из картофеля. Вариант с вареным или запеченным картофелем является наиболее полезным для здоровья.