Эти мягкие вафли на молоке в вафельнице способны покорить любого! Говорю вам с полной уверенностью. Они невероятные — толстенькие и очень нежные... Лакомиться ими — сплошное удовольствие!
На Выпечке-онлайн я уже делилась с вами несколькими вариантами приготовления этого лакомства родом из Бельгии. А также рассказывала о том, что большую популярность оно получило в США и странах бывшего СССР. Вы можете ознакомиться со следующими видами брюссельских вафель:
— творожными;
— сметанными;
— песочными (масляными);
— хрустящими на водке/коньяке.
В чём готовить
Подойдёт этот рецепт воздушных мягких бельгийских вафель на молоке для электровафельницы и советской вафельницы на газу, а также мультипекаря. Одним словом, если тесто приготовлено правильно, то любой гаджет справится с поставленной перед ним задачей. Хотя, конечно, называть гаджетом старую сковороду для плиты немного странно и смешно)
У меня, кстати, именно этот вариант, и я им довольна. Купить его можно и сейчас — либо на блошиных рынках вашего города, либо через интернет у частных лиц. Ну, а более новые устройства — электрическая вафельница и мультипекарь есть на выбор в каждом магазине техники.
С чем подавать
Бельгийские вафли на молоке часто подают со свежими ягодами. Но лично мне этот вариант не кажется привлекательным. Мне больше всего нравится либо просто присыпать сахарной пудрой, либо полить кленовым сиропом (что я и сделала в этот раз), шоколадным/карамельным/арбузным соусом, выложить к ним финиковую пасту, арахисовую пасту или... подать с шариком сливочного пломбира!
Итак, изучаем подробный пошаговый рецепт бельгийских вафель на молоке. По параметру воздушности изделий он действительно самый лучший из всех! 😉
Ингредиенты
- молоко — 180 мл
- яйца — 2 штуки С1
- сахар — по вкусу до 200 г (у меня — 80 г)
- сливочное масло — 100 г
- пшеничная мука в/с — 200 г
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- соль — 0,5 ч.л.
Мягкие вафли на молоке в электровафельнице и на газу - рецепт с фото
Чтобы вафли были более пышными и воздушными, желтки и белки нужно взбивать и вводить в тесто по отдельности.
Замес теста
Желтки отделила в чашу для замеса, а белки — в блендерный стакан. 
Выложила к желткам размягчённое сливочное масло, сахар и соль. 
Тщательно размешала ложкой. 
В чашу просеяла муку, смешанную с разрыхлителем. 
Перемешала ложкой, получилась крошка. Влила к ней подогретое (оно должно быть тёплым, кипятить не нужно) молоко. 
Хорошенько размешала ложкой до однородности. 
Отдельно взбила электровенчиком белки в течение трёх-четырёх минут до устойчивых пиков. Выложила часть к тесту, аккуратно вмешала в него движениями снизу вверх. 
Затем следующую порцию, снова вмешала. Так в несколько приёмов добавила всю белковую массу. 
Накрыла крышкой и оставила на 30 минут (можно больше). Вот теперь тесто готово!
Выпекание мягких вафель на молоке в вафельнице
Поставила советскую вафельницу на газ. Смазала с помощью силиконовой кисточки обе стороны подсолнечным маслом. Выложила тесто. 
Накрыла второй частью сковороды. Выпекала на среднем огне с обеих сторон до приятного румянца. Я делаю и светлые, и более прижаристые, потому что в семье все любят по-разному. 
Ммм... это очень вкусно! 😉 
Как я уже писала выше, я решила в этот раз полить их кленовым сиропом. А чаще всего я ем их просто с кофе. 
Сохраняйте себе этот лучший рецепт бельгийских вафель на молоке, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! И делитесь своими мыслями в комментариях 😉
- молоко — 180 мл
- яйца — 2 штуки С1
- сахар — по вкусу до 200 г (у меня — 80 г)
- сливочное масло — 100 г
- пшеничная мука в/с — 200 г
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- соль — 0,5 ч.л.
Мягкие вафли на молоке в электровафельнице и на газу - рецепт с фото
Чтобы вафли были более пышными и воздушными, желтки и белки нужно взбивать и вводить в тесто по отдельности.
Замес теста
Желтки отделила в чашу для замеса, а белки — в блендерный стакан.
Выложила к желткам размягчённое сливочное масло, сахар и соль.
Тщательно размешала ложкой.
В чашу просеяла муку, смешанную с разрыхлителем.
Перемешала ложкой, получилась крошка. Влила к ней подогретое (оно должно быть тёплым, кипятить не нужно) молоко.
Хорошенько размешала ложкой до однородности.
Отдельно взбила электровенчиком белки в течение трёх-четырёх минут до устойчивых пиков. Выложила часть к тесту, аккуратно вмешала в него движениями снизу вверх.
Затем следующую порцию, снова вмешала. Так в несколько приёмов добавила всю белковую массу.
Накрыла крышкой и оставила на 30 минут (можно больше). Вот теперь тесто готово!
Выпекание мягких вафель на молоке в вафельнице
Поставила советскую вафельницу на газ. Смазала с помощью силиконовой кисточки обе стороны подсолнечным маслом. Выложила тесто.
Накрыла второй частью сковороды. Выпекала на среднем огне с обеих сторон до приятного румянца. Я делаю и светлые, и более прижаристые, потому что в семье все любят по-разному.
Ммм... это очень вкусно! 😉
Как я уже писала выше, я решила в этот раз полить их кленовым сиропом. А чаще всего я ем их просто с кофе.
Сохраняйте себе этот лучший рецепт бельгийских вафель на молоке, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! И делитесь своими мыслями в комментариях 😉