А я сегодня к вам опять с очень вкусным угощением! Сразу скажу, что можно приготовить по этому рецепту хрустящие бельгийские вафли в электровафельнице, мультипекаре и в советской вафельнице на газу — разницы абсолютно никакой нет. Признаюсь, я не очень понимаю смысла этих уточнений, иногда вплоть до модели гаджета (хорошо хотя бы, не до сверки цены старой сковороды-вафельницы). Ведь если тесто приготовлено правильно, то не играет роли — где именно выпекать.
На Выпечке-онлайн я уже рассказывала вам, дорогие читатели, как приготовить толстые мягкие вафли на сметане и брюссельские на твороге. А в этот раз у меня бельгийские вафли в вафельнице по классическому рецепту. Его часто гуглят и яндят как "вафли яйцо масло сахар". Эти 3 ингредиента — основные. Ну, и мука, конечно же.
Собственно, он нанесён на верхней части моей старой советской сковороды 🙂
Я его немного скорректировала в процессе неоднократного выпекания. Внесла такие корректировки:
— всегда готовлю из сливочного масла, а не маргарина (всё-таки мы сейчас не в 90-х);
— уменьшила количество масла (в противном случае во время выпекания отслаивалась часть);
— чуть сократила объём муки;
— сахара добавляю значительно меньше;
— всегда кладу в тесто соль (без неё вкус более плоский).
Можно смело сказать, что это песочное тесто для вафель, потому как в нём большое процентное содержание жира, да и сахара, а влага — только в виде яиц. Кстати, сода/разрыхлитель здесь не требуются. Сильного увеличения в объёме во время выпекания тоже нет.
Итак, давайте изучать пошаговый рецепт хрустящих бельгийских вафель.
Ингредиенты
- яйца — 4 штуки С1
- сахар — по вкусу до 220 г (у меня — 125 г)
- соль — 0,5 ч.л.
- сливочное масло — 250 г
- пшеничная мука в/с — 225 г
Бельгийские вафли классический рецепт с фото
Замес песочного теста
В чаше соединила заранее вынутое из холодильника и уже размягчённое к моменту приготовления сливочное масло, сахар и соль. Взбила электровенчиком до однородности. 
Добавила сюда же яйца. Взбила. 
Просеяла к яично-масляной смеси муку. 
И взбила в последний раз. Песочное тесто для вафель готово! Оно получается более густым, нежели на брюссельские (бельгийские) вафли на сметане или твороге. 
Выпекание
Как я уже писала выше, я готовила вафли в советской вафельнице на газу (плите), а вы можете использовать электрическую или же мультипекаря.
Хорошенько разогрела сковороду. Смазала с помощью силиконовой кисточки тонким слоем растительного масла. Выложила тесто. Если вы хотите получить полноценные сердечки (или, возможно, у вас это квадраты/прямоугольники), распределяйте его так, чтобы полностью заполнить ячейки. Оставлять сколько-нибудь места не нужно, т.к. выпечка без разрыхлителя. 
Накрыла второй частью сковороды-вафельницы. Обжарила на среднем огне (или чуть меньше) до румянца с обеих сторон. Во время приготовления заглядывала, чтобы не пропустить нужный цвет. У меня в семье все любят по-разному — кто-то посветлее, кто-то поприжаристее, поэтому делаю и так, и эдак)) 
Вот и всё! 😉 Сердечки готовы! 
А подавала я это лакомство с орехово-шоколадной рикоттой! Ммм... 
Сохраняйте этот рецепт песочных вафель себе, чтобы не потерять. И не тяните с этим — ведь они очень вкусные! Готовьте для близких с любовью 😉 И делитесь своими впечатлениями в комментариях.
- яйца — 4 штуки С1
- сахар — по вкусу до 220 г (у меня — 125 г)
- соль — 0,5 ч.л.
- сливочное масло — 250 г
- пшеничная мука в/с — 225 г
Бельгийские вафли классический рецепт с фото
Замес песочного теста
В чаше соединила заранее вынутое из холодильника и уже размягчённое к моменту приготовления сливочное масло, сахар и соль. Взбила электровенчиком до однородности.
Добавила сюда же яйца. Взбила.
Просеяла к яично-масляной смеси муку.
И взбила в последний раз. Песочное тесто для вафель готово! Оно получается более густым, нежели на брюссельские (бельгийские) вафли на сметане или твороге.
Выпекание
Как я уже писала выше, я готовила вафли в советской вафельнице на газу (плите), а вы можете использовать электрическую или же мультипекаря.
Хорошенько разогрела сковороду. Смазала с помощью силиконовой кисточки тонким слоем растительного масла. Выложила тесто. Если вы хотите получить полноценные сердечки (или, возможно, у вас это квадраты/прямоугольники), распределяйте его так, чтобы полностью заполнить ячейки. Оставлять сколько-нибудь места не нужно, т.к. выпечка без разрыхлителя.
Накрыла второй частью сковороды-вафельницы. Обжарила на среднем огне (или чуть меньше) до румянца с обеих сторон. Во время приготовления заглядывала, чтобы не пропустить нужный цвет. У меня в семье все любят по-разному — кто-то посветлее, кто-то поприжаристее, поэтому делаю и так, и эдак))
Вот и всё! 😉 Сердечки готовы!
А подавала я это лакомство с орехово-шоколадной рикоттой! Ммм...
Сохраняйте этот рецепт песочных вафель себе, чтобы не потерять. И не тяните с этим — ведь они очень вкусные! Готовьте для близких с любовью 😉 И делитесь своими впечатлениями в комментариях.