Авторы записи: Резеда Зиганшина
Содержание
Ревень — травянистый многолетник, получивший распространение из Юго-Восточной Азии. В сыром виде растение употребляют редко, потому что он слишком кислый. Но из него можно приготовить блюдо или лекарство.
Польза и вред ревеня
Ревень имеет мощные стебли и широкие листья. Особенно активно растение развивается весной. После посадки ревень растёт на одном месте до 10 лет. К тому же, он неприхотлив и зимостоек.
![ревень](https://prosad.ru/wp-content/uploads/2018/01/882b708ff9806d930780bde025-3-300x200.jpg)
Источник: Depositphotos
Ревень в больших количествах очень опасен для организма
Ревень содержит комплекс полезных веществ:
- витамины группы В, С, А, К, Е;
- органические кислоты;
- рутин;
- клетчатка;
- микроэлементы;
- дубильные вещества.
Калорийность растения составляет 26 ккал на 100 г продукта. Учтите, если вы добавите сахар, то трава станет не такой кислой, но более калорийной.
Ревень оказывает определённое воздействие на организм:
- повышает кислотность желудка,
- помогает усваивать тяжелую пищу,
- укрепляет иммунитет,
- восстанавливает мышцы после физических упражнений,
- успокаивает нервную систему,
- улучшает зрение,
- укрепляет сердечную мышцу,
- выводит ионы тяжёлых металлов и токсины,
- производит желчегонный эффект,
- понижает уровень холестерина.
В пищу не употребляют листья и корни растения — за счёт высокого содержания щавелевой кислоты их использование наносит вред почкам и сердцу. Помимо этого, избыток компонента вызывает судороги и обморок.
Противопоказания и побочные эффекты
Ревень не используют с щавелем и лимоном. Их одновременный приём вызывает аллергические реакции и ухудшает функционирование пищеварительной системы.
Противопоказания к применению:
- возраст до 3 лет;
- период беременности и грудного вскармливания;
- кровотечения в желудке;
- воспаление аппендикса;
- язва желудка;
- ревматизм;
- сахарный диабет;
- камнеобразование в почках;
- геморрой;
- воспаления мочеполовой системы.
При злоупотреблении растением возникают неприятные побочные эффекты: жар, лихорадка, тошнота и рвота. Так что ревень полезен для организма только при правильном использовании.
Применение ревеня
Стебли растения используют в кулинарии. Из них готовят салаты, варенье, джемы, супы, компоты и начинки для пирогов. Побеги прекрасно сочетают с яблоками, малиной, вишней, клубникой. Из специй выбирают имбирь, корицу, гвоздику.
![ревень](https://prosad.ru/wp-content/uploads/2018/01/Depositphotos_16017155_s-2019-300x199.jpg)
Источник: Depositphotos
Ревень используют в кулинарии и медицине
Ревень включают в состав препаратов для профилактики и лечения малокровия, простуды, ишемии сердца, авитаминоза и ослабленного зрения. В фармацевтике его корни и листья перерабатывают, добавляют в слабительные средства. Также из ревеня можно самому приготовить лекарство.
Лечебные рецепты
При запорах. Высушите корни растения и разотрите их в порошок.
Взрослым можно употреблять по 1–2 г порошка, запивая водой. Детям тоже можно давать лекарство, но буквально на кончике ножа.
При диарее. Точно также приготовьте порошок. Употреблять его нужно буквально по 0,1 г и запивать водой. Но вот детям его давать уже нельзя.
При поносе. Залейте 2 ложки измельчённых корней 0,5 л водки. Настаивать жидкость нужно 10–14 дней в тёмном месте. Затем процедите лекарство и храните его в холодильнике.
Взрослым настойку можно принимать два раза в день по чайной ложке перед приёмом пищи, а детям лекарство противопоказано.
При желчекаменной болезни. Смешайте корень ревеня, траву тысячелистника и цветки бессмертника в пропорции 1:1:1. Всё хорошенько перемешайте и ложку смеси переложите в стакан, залейте кипятком. Жидкость должна настояться полчаса. Затем процедите напиток и выпейте вечером за один раз.
При ожогах. Смешайте стебли растения и мёд в соотношении 2:1. Прикладывайте смесь к ране — она вылечит ожог так, что не останется и следа.
При гепатите. Залейте 2 ложки порошка корня 0,5 л воды и прокипятите жидкость на медленном огне в течение 15 минут. После этого дайте напитку настояться 6 часов, потом процедите.Принимайте по 1 ст. л. лекарства перед едой 2–3 раза в день.
Перед употреблением лекарств обратитесь к врачу. И учтите, что препараты на основе ревеня вызывают привыкание. Так что, во-первых, не употребляйте их слишком часто. Во-вторых, чередуйте лекарства с другими.
Выращивание ревеня
Размножить ревень можно с помощью семян, но лучше делением корня.
Перед тем как высаживать его, нужно подготовить почву, причём ещё с осени:
- Внесите органические и минеральные подкормки.
- Перекопайте почву на глубину 40 см.
Весной сделайте бороздки шириной 40 см и глубиной 35 см. На дно положите перегной и приступайте к посадке.
![ревень](https://prosad.ru/wp-content/uploads/2018/01/Depositphotos_2826137_s-2019-300x200.jpg)
Источник: Depositphotos
Высаживать ревень нужно ранней весной, когда почки ещё не начали расти
Между растениями оставьте 50 см — они будут разрастаться, поэтому мешать друг другу им нельзя. Сверху присыпьте растения почвой на 7 см, осенью его нужно будет увеличить ещё на 3 см.
Чтобы получить длинные и здоровые побеги, весной окучивайте растения на высоту 25 см, после чего слегка утрамбуйте поверхность. Когда побеги пройдут через рыхлый слой почвы и начнут приподнимать корку, выломайте их прямо у основания.
Учтите, что собирать урожай можно только на третий год после того, как вы посадили растения.
Рецепт пирога с ревенем
Понадобится добрый пучок ревеня и рассыпчатое песочное тесто. Делается так:
- очистите стебли ревеня от грубых пленок и нарежьте кубиками;
- засыпьте начинку 1/2 стакана сахара и оставьте на час, периодически помешивайте;
- приготовьте тесто: 300 грамм просеянной муки смешать с натертым замороженным сливочным маслом (180 гр) в крошку, добавить 1/4 ч.ложку соли, 1/2 ч.ложку разрыхлителя и 70 грамм сахара, перемешать, добавить 1 яйцо и 50 мл. ледяной воды, быстро замесить тесто (важно не делать это долго), разделить на 2/3 и 1/3 и скатать из них шары, поставить в холодильник "отдыхать" не менее, чем на 1 час;
![пирог с ревенем](https://prosad.ru/wp-content/uploads/2020/03/pirog-revenem.jpeg)
Пирог с ревенем готовить не сложно
- большую часть теста выложите форму, выровняйте, приподняв бортики;
- сверху выложите ревень, предварительно слив сироп (его можно добавить в кисель или в компот - он вкусный и полезный);
- сверху присыпьте второй частью теста, натертого на крупной терке;
- выпекайте в разогретой до 180 гр. духовке 25-30 минут.
Приятного аппетита!
Не хотите пропустить новые статьи?