Эмигрантов из постсоветского пространства очень удивляет и даже поражает, что в Европе и США такой привычный продукт как гречка совсем не в тренде. Хотя она быстро готовится, очень питательная и полезная, но жители западных стран по достоинству не оценили её. Интересно почему.
Гречка труднодоступная
Многие жители бывшего Советского Союза, переехав в Соединённые Штаты Америки, удивляются тому, что найти эту крупу на прилавках супермаркетов очень сложно. Поэтому они просят своих друзей и родственников привезти гречу в качестве гостинца.
Хорошим выходом являются русские магазины, но из-за затратной транспортировки стоит она в США недешево. Её при большом желании в Америке можно найти в фитнес-клубах и магазинах здорового питания. Но едят её там не так, как привыкли русские. Гречку могут заваривать как чай или использовать для похудения в качестве эко-продукта. К слову, напиток получается горький.
Гречневая крупа в Европе
Гречка — это не просто повседневная еда, это, скорее, лекарство. Её назначают, если у пациента есть заболевания ЖКТ или расстройство пищевого поведения. Врачи в Европе давно признали её лечебные свойства, но популярным продуктом ей стать так и не удалось. Интересно, что, например, в Израиле гречку едят довольно часто.
Европейцы и американцы убеждены, что гречка — это еда для очень бедных людей. Поэтому они очень удивляются, что в той же России гречка — очень популярный гарнир.
Гречневая каша и исторический аспект
Если исследовать исторический аспект вопроса, почему гречка непопулярна в Европе и США, то становится понятно что всё дело в культуре еды. Она сформировалась в различных государствах мира. На территории стран СНГ много веков она считается полезной. И таким образом гречка стала постоянным гостем на столе у русских людей и тех, которые жили недалеко.
Говоря о крупах, в разных государствах спрос на них отличается. И если в России и многих странах СНГ большой популярностью пользуется гречка, то в Китае — это рис, который подается к различным блюдам, а также в качестве основного, а вот в США — кукурузная каша, которая в России хоть и популярна, но намного уступает гречке.
Страны, которые признали гречку
Но есть в мире государства, которые сначала не очень чтили гречу, а потом все-таки оценили ее вкус и пользу. В первую очередь речь идет о Китае.
Дело в том, что эта культура росла на территории Поднебесной изначально, но она была забыта и на нее перестали обращать внимание. Но благодаря движению ЗО и при содействии китайского правительства в стране началась популяризация гречи. Ее опять стали активно выращивать.
Япония тоже признала гречку, но в качестве муки. Она является основой национального японского блюда — лапши соба. Лапша из гречки гораздо полезнее любой иной.
Гречка набирает популярность
К гречке в последние годы меняется отношение во всем мире. Технологий обработки этой культуры существует несколько. В России прижилась обжарка. Именно это дарит ей тот самый насыщенный коричневый цвет, а также горьковатый ореховый привкус. Однако часть полезных свойств при такой обработке теряется.
В последние несколько лет популяризируется тренд на «живую» гречку. Ее цвет зеленый, вкус сливочный и она более нежная. Но едят ее не повсеместно. Найти зеленую гречку можно в отделах органической еды. Особенной любовью она пользуется у веганов и вегетарианцев.