В субботу, 18 июля, отмечают замечательный праздник – День икры.
Праздник международный, говорят, имеет американские корни, но кто поспорит, что к икре в нашей стране всегда было неравнодушное отношение. Причем, при слове «икра» ассоциаций рождалось, как правило, две: черная икра и красная. Ах да, забыли ещё про «заморскую» икру – кабачковую, которую так стали называть после знаменитой комедии «Иван Васильевич меняет профессию».
Наверняка, у каждого читателя, найдётся в загашнике интересная история про дефицит или, наоборот, про изобилие икры на отечественных прилавках. И то, и другое имело место в разные исторические периоды, рождая порой курьёзные случаи.
Что же ждет современного покупателя?
Во-первых, надо понимать, что рыбная икра – огромное разнообразие вкусовых оттенков. Икра палтуса, судака, трески, минтая, мойвы, сельди – это всё продается в наших магазинах, как в натуральном виде, так и в составе различных рыбных паст.
Цены доступные, и тут уже каждый потребитель может выбрать, что ему больше нравится.
Какой же праздничный стол без популярной красной икры? Мы сразу увидели знакомые аккуратные баночки, хотя эту икру часто продают и на развес.
А как же черная икра? Да, пожалуйста, целый стенд, правда, закрытый на ключ! И не удивительно, при виде цен на этот деликатес становится слегка не по себе.
По словам продавца, озерчан такая стоимость не отпугивает, покупают наши горожане икорку осетровых, покупают! В основном, конечно, берут маленькие баночки, по 30-50 грамм. Не для рекламы, а для сравнения – цена одной такой баночки эквивалентна нескольким банкам красной икры.
Сама сотрудница супермаркета черную икру никогда не ела, не довелось, а вот собеседник в маске признался, что, было дело, разорился, взял на пробу банку, но ожидания не оправдались: «Не понравилось. Красная икра намного вкуснее, мы ее часто покупаем. В советское время черную икру не ел, потому что тогда она была большой редкостью».
Зато Алексей помнит, как черную икру натурально ели ложками: «В бывшем магазине «Радуга», куда я заходил в детстве, в углу стояла бочка с чёрной икрой. Картину маслом дополнял огромный осётр в витрине. Вроде и стоила та икра недорого. Самое главное, что тогда я икру особо не любил. В принципе, и сейчас к ней спокойно отношусь. Хотя нет, ничто не сравнится с ястыком, который берётся из рыбы, солится и естся. Вот это икра так икра!»
Анастасия бочек с икрой не застала, но ей тоже есть чем поделиться с нами: «Помню, как моя бабушка, работавшая в общепите, приносила половину гранёного стаканчика икры. Меня кормили, уговаривали, Настя, съешь ложечку, пожалуйста, как лекарство. А я черную икру не любила, красная мне нравилась больше. Когда в сознательном возрасте попробовала черную икру, то она мне очень понравилась. Не ела ее давно, цена, конечно, сейчас у нее просто неподъёмная. Красная икра, наоборот, в свободном доступе. Покупаем обязательно на Новый год, нам ее привозят с Дальнего Востока. Вообще, уже как-то такого нет, что, ох, икра, как это было раньше…. Сейчас это обычное явление, и почти каждый может позволить себе купить баночку за двести-триста рублей. Белковую черную икру пробовали, но это кошмар, совсем не то! А вообще, моя любимая икра – щучья!»
Узнав о празднике, находчивые сотрудницы магазина показали на куриные яйца: «Вот самая лучшая икра!» И были, наверное, в чём-то правы, ведь икринка – это и есть яйцо, только очень маленькое, согласны?
А как пройти мимо банок с кабачковой, баклажанной или грибной икрой? Замечательная закуска, и стоит недорого!
Самое удивительно, что в День икры мы увидели действительно дефицитную вещь – икру сельди в ястыках на развес! Казалось бы, что же такого редкого, вроде сельдь – рыба, которая постоянно на наших прилавках, но нет, эту икру очень быстро раскупают, так что нам повезло!
Даже если вы не знали о столь прекрасной кулинарной дате, то и сегодня не поздно полакомиться вкусной икрой.
При подготовке нашего праздничного репортажа довелось услышать ещё много интересных историй:
«В 80-е годы лежала в детской больнице. На завтрак часто давали бутерброд с маслом и чёрной икрой. Некоторые ребята икру не ели и отдавали её мне. В итоге у меня получался шикарный бутерброд с почти сантиметровым слоем черной икры!»
«Как-то моя сослуживица отмечала юбилей в «Шашлычке» и позвала меня. Смотрю, а на столе стоит салатница-ладья с чёрной икрой. Тогда она уже стоила очень дорого. Я даже испугалась, сколько же пришлось заплатить за неё. Но моя сослуживица рассмеялась - это была белковая имитация. Я попробовала, и мне очень понравилось. Она была как настоящая. Так я сидела весь вечер и ела её. Когда же другие гости, наконец, поняли, что я ем, то икры почти не осталось».
«Мои родители были запасливыми людьми, поэтому берегли деликатесы на особый случай. Как-то раз, по мнению отца, этот случай наступил – в гости приехали родственники издалека. Он, хитро подмигивая, полез в холодильник и с гордостью достал банку красной икры. Когда же её открыли, то увидели, что икра в банке настолько высохла и слежалась, что превратилась в какое-то подобие большой твёрдой таблетки. Отец был очень удивлён, он видимо забыл, что у икры есть свои сроки годности…»
Дорогие читатели, а вы любите икру? Будем рады, если и вы поделитесь своими интересными воспоминаниями и рассказами!
Андрей Лёшкин, Дина Рябова