Как выращивать горчицу в домашних условиях

Как выращивать горчицу в домашних условиях

Горчица – выращивание на участке и на подоконнике, правильный уход

Семейство Капустные объединяет в себе множество овощных и травянистых культур, среди них есть растение с немного отпугивающим названием – горчица. Имея общие характеристики, каждому виду, тем не менее, присущи и отличительные черты. Чёрная горчица имеет наиболее острый вкус. Сизая (салатная) – даёт рано созреваемую, свежую, зеленую листву. Горчица белая хорошо обогащает почву, препятствует росту сорняков – используется как сидерат. Все без исключения разновидности этого растения являются медоносами. Из семян горчицы производят продукт в виде приправы – горчицу и масло для кулинарных целей, горчичники – для фармацевтических.

В зелени белой горчицы находится: калий – 0,43 %

органические вещества – 22%.

Белая горчица даёт богатый урожай зелёной массы – можно собрать до 400 кг с одной сотки земли. Это эквивалентно трёмстам — четырёмстам кг навоза.

Растения после снятия урожая продолжают своё полезное дело – превращаются в натуральное экологичное удобрение — сидерат, обогащающее почву органическими веществами. Горчичные растения немного меньше, чем бобовые накапливают азот. Но зато они перерабатывают малодоступные питательные вещества в легкоусвояемые.

Горчица – фитосанитар

Все части горчичного растения насыщены эфирными маслами. Этот фактор влияет на оздоровление почвы. Условия жизни червей и микроорганизмов улучшаются, а плодовитость вредителей, наоборот, снижается. Горчица предотвращает развитие грибковых заболеваний, подавляет рост сорняков.

Чтобы отпугивать вредителей от других культур, горчицу сеют между рядами. Но нужно вовремя уменьшать количество зелени, чтобы не затенять основные растения.

Образование и защита почвы с помощью горчицы

Горчичные сидераты защищают почву от эрозии из-за ветра и воды, а также от вымывания питательных веществ. Вместо этого происходит их накопление. Кроме того, благодаря стержневидным корням возможность глубоко (на 2 – 3 м) прорастать в землю, делает её рыхлой, проницаемой для воздуха, удерживающей влагу. Зимой растение задерживает снег, защищает почву от промерзания.

Как выращивать горчицу – сидерат

Для кормовых целей и для применения в качестве удобрения выращивают белую горчицу. Она является любимицей овощеводов благодаря своей скороспелой природе. Даже холодное время года не мешает ей скоро прорастать и давать большое количество зелени. Весной семена горчицы всходят при температуре от +1°С до +2°С, переносит весенние заморозки от -4°С до -5°С. Осенней порой хорошо растёт и при +3 –+ 4°С. Благодаря такой холодостойкости, горчицу можно сеять в последние дни марта и продолжать до самой середины сентября.

Почва для горчицы должна быть обязательно окультуренной (ухоженной). Наилучшие для неё почвы – это дерново-подзолистые, обогащённые органическими добавками. Можно её вырастить и на торфяных участках, только окультуренных, и на супесчаных. Противопоказаны солончаковые, кислые переувлажнённые и глинистые тяжёлые почвы. К тому же сама она закисляет землю.

Горчицу необходимо усиленно поливать сначала на этапе «проклёвывания» семян, затем при появлении бутонов.

Растение устойчиво к холодам. Но наивысшая скорость развития у горчицы наступает при температурном режиме от +29°С до +35°С. В таком случае горчица поспевает через 37 – 40 суток с момента выхода ростков.

Как сажают горчицу – сидерат

Предшественниками горчицы не должны быть растения из семейства Капустные, чтобы не заболеть поражающими это семейство болезнями.

До посева грунт рыхлят на 5 см вглубь, к примеру, с помощью плоскореза Фокина. Сеют горчичные семена в бороздки с промежутками между рядами 15 см. На 1 сотку участка нужно будет от 120г до 150 г семян. Чтобы посеять россыпью, понадобится от 300 г до 400 г семян. Сеют веерными движениями, проходятся граблями по участку, заделывая семена на 2 – 3 см вглубь.

За месяц до посадки основных овощей сеют горчицу. Перед тем, как сажать овощи, сидерат нужно убрать. Срезанную зелёную массу оставляют на своих местах. Если основная культура в виде рассады, то её сажают в лунки. А когда ростки взойдут, тогда плоскорезом снимают горчицу и также оставляют на поверхности.

Многофункциональность горчицы проявляется при посеве её не позже 10 августа. Поздний сев защитит почву и растения, но большой рост зелёной массы не даст.

Самое главное: снимать горчицу до начала цветения и не заглублять в землю. Обязательно оставлять на участке. В сезон можно вырастить 2 – 3 урожая.

Как выращивают листовую горчицу

В кулинарных целях при приготовлении соусов и овощных салатных нарезок пользуются горчицей сизой. Этот вид носит много названий: «Индийская», «Салатная», «Сарептская» и «Русская». Хотя она «пришла» из Китая. Вкус её больших и сочных листьев имеет приятную остроту. Листовая горчица – скороспелая, радует рано созревшей весенней зеленой листвой.

Листовая горчица может расти на участках с различной кислотностью почвы, но оптимальная почва для неё – со слабощелочной реакцией и нейтральной кислотностью. Не обязательно очень уж плодородная, лишь бы не с застоявшейся водой (заболоченная). В теплицу эту культуру сеют в марте, на открытый участок – в первые дни апреля. Другой вариант – сеять и на зимовку.

Кроме выращивания на огороде, она даёт возможность уплотнять растительность теплицы. Разрыхлённый почвенный покров засевают семечками с промежутками между рядами 25 см, вглубь на 1,5 см. После заделки граблями нужно полить. Скоро проклюнутся ростки. Густые всходы обязательно проредить. Благоприятный рост определяется постоянным поливом, но в умеренных количествах и подкормкой органическими удобрениями.

Через 2 – 3 недели вырастают листья, которые можно уже срезать. В жаркую погоду листва горчицы салатной теряет сочность, грубеет, само растение быстро выпускает стрелку. Оптимальный температурный режим +18 — 20°C.

Как получить горчицу чёрную

Знаменитая французская чёрная горчица прибыла из средиземноморья. Она острее на вкус, чем белая и сизая. И больше других медоносна. Выращивают чёрную горчицу так же, как и прочие виды, но она более капризна в выборе почвы и больше любит тепло.

Как дома выращивают горчицу

Чтобы в холодную зиму дома росла своя зелень, горчичные семечки выкладывают на влажную марлю, материю, или ватные диски. Ставят в тёплое место без света, когда ростки взойдут, можно поставить к окошку. Подложку для растений нужно постоянно увлажнять. Им нужна температура примерно +10°C. Растения, доросшие до 5 см в высоту, пора срезать для пищевых целей.

Чем болеет горчица

У всех крестоцветных растений из семейства Капустные заболевания одинаковые, также как и вредители. Для них опасны: кила, белая ржавчина, листоед, крестоцветные блошки. А для тепличных растений враг – чёрная ножка.

Каждый вид горчицы хорош по-своему, но все они приносят огороду и огороднику весомую пользу.

Как правильно выращивать горчицу и когда сеять: сорта, технология, посадка и уход

Выращивание горчицы проводится с разными целями. Растение полезно для структуры почвы, улучшает ее питательность, помогает бороться с сорняками, привлекает пчел. Зелень и зерна используются в кулинарии.

Описание и сорта культуры

Горчица – однолетнее растение высотой до 70 см. Листья перистые. Цветет обильно желтыми душистыми цветами, привлекая пчел. Плод представлен в виде стручка, внутри которого располагаются округлые семена. Растение культивируется:

• для зелени в салат;
• семян, из которых делают приправу;
• как сидерат, удобряющий почву;
• в качестве медоноса.

Выращивание горчицы на участке решает многие проблемы благодаря влиянию пряности на почву и окружающие культуры:

• препятствует разрастанию сорняков;
• отпугивает вредителей;
• разрушает споры грибков (парши, фитофторы);
• повышает питательность грунта;
• ускоряет рост и урожайность бобовых, винограда, плодовых деревьев;
• делает почву более рыхлой;
• увеличивает содержание нужных элементов (азота, фосфора).

Культура не представляет опасности для людей, животных, птиц и растений, экологична, дешева. Сорта горчицы:

Выращивание горчицы имеет определенные ограничения к посадке на огороде:

К просмотру видеоролик о пользе растения для почвы:

Подготовка к посадке семян

Для ускорения прорастания семян перед посевом их можно замочить в воде на 48 часов или в растворе «Гетероауксина» на 8 часов. В открытый грунт сажать горчицу лучше:

• осенью (как сидерат) – в конце августа – начале сентября;
• весной (на зелень, семена или для пчел) – с середины апреля до конца мая;
• с апреля по сентябрь – для постоянного получения свежих листьев.

При выращивании в парнике горчицу сеют с конца марта до середины апреля. При этом культура может выполнять роль сидерата или идти на зелень. Возможна срезка листьев с последующей перекопкой остатков стволов и корней. Выращивание горчицы через рассаду нецелесообразно – культура хорошо растет в открытом грунте.

Растение холодостойко – при температуре 10 °С его можно сеять на участке. Всходы выдерживают кратковременные заморозки до –5 °С.

Горчица не требовательна к предшественникам – ее можно выращивать после любых растений, кроме крестоцветных (капусты, редиса, репы, редьки).

Культура предпочитает легкие песчаные, супесчаные почвы с кислотностью не выше 6,5. Выносит полутень, лучше растет на солнце.

Если почва тяжелая или кислая, то перед выращиванием растений на 1 м 2 вносят:

• песок – 1 ведро;
• гашеную известь или доломитовую муку – 2 горсти;
• перегной – 1,5 ведра.

Посадка горчицы

Выращивание культуры на даче с последующим сбором семян позволяет сделать самостоятельно зерненую горчицу – ароматную, популярную и довольно дорогую приправу.

Агротехника посева салатной горчицы в открытом грунте весной:

• сделать борозды глубиной 2 см;
• полить;
• рассыпать семена из расчета 300–400 г на сотку или 3–4 г на 1 м 2 ;
• присыпать почвой.

Посев горчицы от сорняков проводится по тем же принципам, что для других целей. Семян при этом требуется 2 г на 1 м 2 . Сроки посева – с апреля по конец августа. Зернами заполняют пустые участки на огороде, чтобы их не занимали сорные травы.

Как правильно сажать горчицу в качестве сидерата при осенней посадке:

• взрыхлить почву спустя 2 дня после сбора урожая;
• посеять семена ковровым способом (равномерно разбросать по участку) из расчета 350–400 г на сотку или 3–4 г на 1 м 2 ;
• заровнять граблями, при этом хорошо внести перепревший навоз (1,5 ведра на 1 м 2 ).

Специалист рассказывает о рекомендуемом периоде для посадки:

Уход за растением

Горчица растет быстро и не требует подкормки. Из-за частой посадки и быстрого появления всходов прополка обычно не требуется. Технология выращивания и ухода за растением заключается в профилактике болезней и борьбе с ними.

Вредители и болезни:

Профилактика при выращивании для любых целей включает в себя перепашку почвы по осени, борьбу с сорняками, особенно по периферии грядок. Нужно избегать излишнего загущения и увлажнения.

Из-за определенного влияния на грунт после горчицы на участке нельзя сеять:

• корнеплоды – свеклу, пастернак, морковь;
• крестоцветные – редис, редьку, капусту, левкой, салат.

Выращивание листовой горчицы в домашних условиях

Листовая (салатная) горчица – растение из семейства капустных. Его используют на Востоке и в Индии.

Полезные свойства нашли применение в медицине, кулинарии, в промышленном производстве. Ее семена содержат жирные масла и провитамины.

В медицине ее применяют при отравлениях, болезнях кожи, витаминной недостаточности.

В качестве приправы горчичный лист добавляют к рыбе, мясу, соусам и салатам. Из сарептской горчицы делают готовую продукцию – порошок, горчичники, масло. В Китае стебли консервируют, а листья варят и солят.

Сорта листовой горчицы для выращивания на подоконнике

Не каждый сорт листовой горчицы на подоконнике пойдет в рост. Для выращивания дома подходят ранние виды:

Любители растения чаще выбирают салатный сорт. У него нежные листья, которые со временем не грубеют. Сорт Волнушка и Муравушка понравится любителям необычных пикантных блюд.

Рейтинг сортов листовой (салатной) горчицы для выращивания в домашних условиях

Что понадобится для выращивания листовой горчицы

У садоводов часто спрашивают, как вырастить листовую горчицу в домашних условиях. Для этого важно подготовить:

• Посадочный материал;
• Грунт;
• Стакан, банку или вазон;
• Садовый совок;
• Кухонные ножницы;
• Отстоянную воду;
• Опрыскиватель.

Посадку удобно проводить на балконе, чтобы не загрязнять жилые помещения.

Выбор оптимального места в доме

Для горчицы подбирают самое холодное место – подоконник или застекленный балкон. До середины октября она может стоять на открытом воздухе. Главное, чтобы температура не опускалась ниже +1°С.

Выбор и подготовка тары

Для растения используют просторный вазон или контейнер. Ее также выращивают в стаканах из пластика или торфа, поддонах, банках. Рекомендовано, чтобы внизу были отверстия для оттока лишней жидкости. Под них подкладывают блюдце, крышку или поддон.

Выбор почвы

Грунт для посадки можно взять в саду или огороде. Он должен быть слабощелочным или нейтральным, содержать питательные вещества. Растению нравится почва, на которой росли томаты или картофель. Перед использованием садовую землю прокаляют в духовке. Если используют покупной грунт, его вносят сразу. На дно выкладывают дренаж на 3 см в высоту (керамзит или мелкие камушки).

Для улучшения свойств почвы в нее добавляют кокосовое волокно или биогумус.

Подготовка семян к посадке

Семена приобретают в магазине или используют свои, с прошлогоднего урожая. На упаковке должна быть пометка, что они подходят для домашнего выращивания. Перед посадкой их подготавливают:

• Замачивают в слабом растворе марганцовки на 20 мин.
• Ополаскивают этим же средством вазон или другую тару.
• Заворачивают посадочный материал во влажную ткань (можно марлю).
• Опрыскивают водой несколько раз в день.

После появления ростков приступают к пересадке в почву. Процесс повторяют каждые 2 недели, чтобы растение всегда было на столе.

Перед каждым посевом горчицы емкости обеззараживают.

Создание необходимых условий

Горчице комфортно расти при температуре до 18°С. До поздней осени она может стоять на веранде при температуре 10°С. Если в помещении больше 24°С, растение пускает стрелки. Листья становятся грубыми, теряют влагу.

Также важна освещённость. Осенью и весной достаточно лучей солнца. В зимнее время организуют дополнительный источник света (например, лампы дневного освещения). Светодиодные или люминесцентные лампы подвешивают над вазоном на 0,5 метра. Их включают с наступлением сумерек на 6 часов.

Постоянная влажность больше нужна для семян. Она самостоятельно поддерживается, когда их высаживают в банку или стакан и накрывают пленкой. Для взрослых растений достаточно опрыскивания из пульверизатора. В зимнее время можно включать увлажнитель воздуха, ставить на подоконник баночки с водой. Оптимальная влажность в помещении – 60%.

Летом условия в квартире не подходят для растения. Там становится жарко и душно. Поэтому на несколько месяцев его выносят на улицу или пересаживают на участок. Если таких условий нет, к выращиванию горчицы возвращаются в октябре.

Особенности выращивания листовой горчицы на окне

После подготовки почвы и семян приступают к высаживанию. Семена погружают в субстрат на глубину 1 см, поливают. Затем вазон накрывают пищевой пленкой на 5 дней. Ежедневно укрытие снимают на 15 минут для проветривания. После появления первых ростков их раскрывают. Если для посадки выбрана маленькая тара, после образования 2­­­­-3 листочков, растение пересаживают. Его относят к однолетним, поэтому дав побеги, оно сразу отходит. После общипывания всех листочков, куст оставляют в вазоне еще на неделю. Каждые 2-3 недели посадку семян повторяют.

Выращивать растение на подоконнике в жару не рекомендовано. На этот период подбирают затененное прохладное место.

Выращивание листовой горчицы из семян

Горчицу выращивают не только в грунте. Для этого подойдет кусочек поролона, который выкладывают на дно стеклянной тары. Его поливают водой, сверху раскладывают семена. Материал ежедневно увлажняют. Так можно получить ростки высотой до 5 см.

Еще один способ вырастить семена – взять фильтровальную бумагу. Ее кладут в тарелку с водой и больше уход до проращивания не нужен. При первом и втором способе тару ставят в темное место. При появлении ростков ее выносят на свет.

Уход за растением

Для выращивания листовой горчицы на окне нужны небольшие усилия. К ним относят адекватный полив, своевременную смену растений.

Болезни и вредители

Для защиты от болезней после каждого растения меняют грунт. Семена обрабатывают перманганатом калия, и таким же раствором – горшочки. Если за горчицей неправильно ухаживают, там поселяется тля и листоблошки. Недостаток или избыток влаги проявляется грибковыми поражениями.

Сбор урожая и его хранение

В пищу используют пророщенные семена, небольшие ростки и листья. Семена готовы через 5-7 дней, а листья – 2 недели. Чаще применяют верхнюю часть растения. Листья срезают по мере необходимости, поэтому они всегда свежие. Если все побеги срезаны одновременно, их держат в холодильнике. Листовую часть и стебли кладут в стеклянную банку и накрывают крышкой. Так создается эффект теплицы и зелень сохраняет первоначальный вид до 2 недель.

Более подробно о хранении зелени читайте в статьях:

Полезные советы

Для удобного выращивания горчицы нужно выполнять такие рекомендации:

• Пропалывать куст, когда ростки достигают 5 см.
• Выращивать растение в банке, чтобы не занимать много места.
• Сеять ее вместе с кресс-салатом в одной емкости.
• Выбирать сорт семян Токио Бекана или Коматсуна для основы салатов.

Горчица возбуждает аппетит, усиливает выделение желчи и желудочного сока. Ее не включают в рацион, если требуется снизить вес.

При необходимости применяют стратификацию – ускорение прорастания семян. Для этого в теплой воде разводят усилитель роста (Эпин, Корневин). Затем опускают туда семена. Последующие три дня следят, чтобы они были увлажнены.

Горчица – неприхотливое растение. Оно растет в домашних условиях в любой сезон. Сочные листья подходят для мясных блюд, салатов и гарниров. Интересный привкус она дает омлету, яичнице, бутербродам. Она подойдет для домашней аптечки: как средство от кашля, для скорой помощи при ожогах. Огромный спектр витаминов делает растение полезным для сосудов, зрения, головного мозга.

В комнатном садоводстве листовую горчицу выращивают редко. Те, кто решился ее вырастить, не пожалеют. В ней много аскорбиновой кислоты, каротина, тиамина, рибофлавина. Горчица содержит фосфор, магний, кальций и железо. Она станет мощным источником витаминов на весь холодный период.

Условие выращивания горчицы

Горчица – однолетнее холодостойкое растение семейства капустных. Весной первые всходы появляются, как только сойдёт снег, побеги выдерживают отрицательные температуры до -5. Но для полноценного роста и развития необходимо +19+22. Культура применяется как ингредиент салатов, из семян приготавливают масло и приправы. Также горчица используется в качестве сидерата.
В зависимости от того, с какой целью решено выращивать горчицу, посев её осуществляют в разные сроки.

Сроки посева
Посев можно проводить с ранней весны и по август. Цветение наступает на 20-25 день. После цветения семена созревают через месяц. Семена белой и сарептской горчицы – последняя называется у нас русской – собирают в августе, полевой – в июле-августе. Семена горчицы чёрной собирают в августе-сентябре. Чёрная горчица, в отличие от белой и сарептской, не переносит пониженных температур, поэтому в нашей полосе высаживается редко.
Густая зелень горчицы способна заглушить сорняки, поэтому её часто сеют для очистки участка от сорных трав.
Горчица – медонос, и если посеять семена под зиму, то такие растения дают нектара больше. Как медоносное растение культивируют белую горчицу. Мёд, полученный с цветов горчицы, содержит в своём составе йод.

Агротехника
Горчица хорошо произрастает на почвах любого типа, но требует большого количества влаги в воздухе, поэтому в условиях засушливого лета получают низкий урожай, особенно там, где много сухоеев.
Культура способна добывать питательные вещества из самых низких слоёв почвы, при этом создавая запас веществ в верхних слоях.
Особенно полезно её засевать после зернобобовых. Если горчица выращивается как сидерат, семена достаточно щедро разбросать по поверхности и заделать в почву граблями на глубину 1 см. Можно часть семян оставить на поверхности. При выращивании как приправу делают ряды с расстоянием в 20 см, а между семенами оставляют промежуток в 10 см. В целом агротехника горчицы аналогична агротехнике редиса.
Созревают плоды неравномерно, поэтому недозревшие семена восковой спелости срезают и оставляют дозревать в сухом проветриваемом месте. Обычно восковая спелость наступает на 18-20 день после цветения.
Семена готовы к сбору, если стручки подсохли, побурели, а при встряхивании гремят. Сами семена приобретают характерный цвет – чёрная, сарептская и полевая имеют чёрные зёрнышки, белая – молочные. Ещё надо помнить, что со сбором плодов сарептской и чёрной горчицы не стоит затягивать, поскольку плоды этих сортов растрескиваются и осыпаются. Собирать стручки необходимо в сухую погоду.
Для выращивания горчицы на удобрение сеять её можно вплоть до августа, но скашивается до цветения.
После сбора урожая овощей почву также полезно засеять горчицей. Поскольку культура способна расти и при низких температурах, она уходит зимовать, а весной участок перекапывается. Если осень выдалась тёплой, и растению удалось нарастить высокие стебли, их можно скосить и оставить на мульчу.

Вредители
Растение семейства капустных повреждается крестоцветной блошкой, поэтому необходимо следить за севооборотом, не высевать после капусты, сурепки, редьки и других растений семейства крестоцветных, горчицу. От нашествия насекомых применяют инсектициды. В период образования бутонов посадки необходимо обработать против рапсового цветоеда и пилильщика. В стадии цветения стручки может заселять капустная тля.

Горчица – неприхотливое растение, обладающее высоким стеблем и ещё более длинным корнем, который может достигать трёх метров. Также надо знать, что это растение длинного дня, которому для полноценного развития необходимо более 13 часов света, иначе плоды не образовываются, зато они наращивают густую зелёную массу. Эту культуру для использования в качестве удобрения можно посеять за сезон 2-3 раза.

Понравилась статья? Сохрани себе в социальную сеть.