Секрет приготовления японских блинчиков Fluffy
В социальных сетях настоящий бум на японские «пушистые» блинчики Fluffy pancakes. Пользователи даже придумывают мемы, в которых говорят, что если и жалели когда-нибудь в жизни о том, чего у них не было, так это о воздушных блинчиках, глядя на которые хочется сразу же их съесть. Японцы обожают такие блинчики на завтрак с ягодами, сахарной пудрой и кусочком сливочного масла. Блинчики также продают на улице в специальных кафе и ларьках.
Глядя на аппетитные и такие фотогеничные оладьи, похожие на облачко, и правда, сложно не мечтать о них. Кстати, готовить блинчики-суфле не так сложно, правда, есть пара секретов, которые и помогают им оставаться такими толстенькими и пышными.
Подавать блинчики можно с фруктами и ягодами, со сливками, с медом, кленовым сиропом, с мороженым, взбитыми сливками или заварным кремом.
Попробовать Fluffy pancakes можно на Центральном и Усачевском рынках, когда они откроются после окончания режима карантина. Там их подают с карамельным попкорном, взбитыми сливками, нутеллой, с кремом из матча, малиновым кремом и карамелизированными бананами.
Но, пока мы находимся дома, можно приготовить их самостоятельно, чтобы разнообразить свои поздние завтраки. Что для этого нужно?
Воздушные ЯПОНСКИЕ БЛИНЧИКИ
Ингредиенты:
- 150 г муки
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка сахарного песка (30 г)
- 2 яйца
- 1 столовая ложка растительного масла
- 180 мл молока
- ½ столовой ложки ванильного экстракта
- сироп, мороженое, сахарная пудра, ягоды для украшения
Способ приготовления
- Взбить венчиком два желтка со столовой ложкой молока, затем добавить ванильный экстракт.
- Смешать муку с разрыхлителем. Постепенно добавить в желтковую смесь просеянную муку.
- Отдельно взбить блендером белки с 1/3 столовой ложки сахарного песка до пиков.
- Белковую массу аккуратно и медленно венчиком вмешать в желтковую смесь.
- Разогреть сковороду на среднем огне. Смазать сковородку растительным маслом при помощи салфетки. Сковорода должна быть почти сухой.
- Аккуратно ложкой выложить тесто порциями на сковородку. А теперь первый секрет — выкладываем тесто в несколько слоев. Одну ложку, сверху вторую, затем третью и четвертую — чтобы получились высокие башенки. Они немного расползутся, но так и должно быть. Накрываем сковороду крышкой. А теперь второй секрет — через две минуты добавляем на сковородку столовую ложку воды. И выкладываем на блинчики еще по ложке теста. Ждем еще минуту, затем аккуратно переворачиваем блинчики, снова добавляем ложку воды и накрываем крышкой. Даем пожариться еще 3 минуты. Все, блинчики готовы. Добавляйте сироп, сливки, фрукты или ягоды по вкусу. В Японии блинчики традиционно подают с кусочком сливочного масла.
- Можно подавать каждый блинчик отдельно, надрезав его и положив внутрь мороженое или ванильный крем.