Рождество – не только церковный, но истинно семейный праздник, когда собирается родня, вкушает 12 традиционных блюд. Праздничный стол накрывают белой скатертью, но есть начинают, когда взойдет первая звезда. В России отмечают Рождество 7 января.
Православные до Рождества держат пост 40 дней, соблюдают традиции, примечают приметы. Многие годы готовят 12 постных блюд, главным из которых является кутья. Разговляться начинают 6 января, в Сочельник.
Что готовят в России на Рождество Христово
В России в Сочельник перед Рождеством собирается за праздничным столом вся родня – родители, дети с внуками, братья с сестрами. Приходят в гости кумовья: крестники приносят крестным отцам и матерям кутью, а те взамен что-то им дарят – одежду, деньги, сладости. За столом собирается много родни, поэтому он должен быть обильным, при этом постным.
Готовят в России 12 блюд:
Сочиво (кутью)
— является основным блюдом к Рождеству. Для ее приготовления используют цельную пшеницу, ячмень, рис, а в качестве добавок – мак (тертый), орехи, мед. Запивать кутью принято узваром. Также в кутью добавляют сушку с сушеными грушами, изюм с курагой, финики с черносливом.
Узвар
— главный напиток рождественского стола, которым запивают кутью, потому как в такой праздник употреблять алкоголь нельзя. Варят узвар из яблок, груш.
Винегрет
— считается традиционным постным салатом, приготовленным из вареного картофеля, морковки, свеклы, фасоли. Также принято резать маринованные огурцы со свежим луком.
Вареники
— простое славянское блюдо из теста из муки грубого помола. Начиняют обычно картошкой, тушеной капустой, свежими яблоками, морожеными летними фруктами.
Рагу из овощей
— готовят из сельдерея, морковки, лука, картофеля, чеснока, цветной капусты, пастернака.
Голубцы
— в капустные листья заворачивают фарш с рисом (начинка). Поскольку блюда рождественского стола постные, то в качестве начинки используют грибы с пшеном.
Рыба
— готовят карпа (жарят, запекают, фаршируют). Также ранее часто на рождественский стол подавали заливную рыбу.
Морепродукты
— можно лакомиться кальмарами, мидиями, омарами.
Грибы
— полезные овощи. Подают в разном виде – солеными, жареными, запеченными.
Тыквенное блюдо
Печеные яблоки в меду с орехами
Апельсиновый кекс
Праздничный стол накрывают белоснежной скатертью, кладут в качестве декора символы Рождества – сено, символизирующее хлев, в котором Появился на свет Иисус Христос, и пшеницу, символизирующую хороший урожай наступившего года. Также можно положить чеснок, который отгонит злых духов.
Так, в России готовят 12 блюд на Рождество. Это сакральная цифра, ведь у Иисуса Христа было 12 апостолов, в году 12 месяцев.