Борьба за гендерное равноправие добралась и до овощей. Вы наверняка слышали, что арбузы, выросшие на женских цветках, слаще, чем на мужских? Что мужские баклажаны менее горькие, чем женские? Что у мужского перца меньше семян? Забудьте об этих пережитках прошлого.
Развенчиваем мифы
Мужских и женских овощей в саду и огороде не растет. Но многие растения имеют разнополые цветки. Иногда на одном цветке имеются и мужские, и женские органы: тычинки и пестики. К последним, например, относятся баклажаны. На всеми любимых арбузах обоеполые цветки располагаются по отдельности.
Но, несмотря ни на что, каждая ягода, овощ или фрукт – отдельная незаурядная личность. Примерно так скажут феминистки. В принципе, с ними согласны и биологи. Они настаивают, что овощ – он и в Африке овощ. Не важно, какого типа цветки: после оплодотворения формируется плод. Он не является ни мужским, ни женским, а просто плодом.
Баклажаны
Когда мы покупаем баклажан в магазине, мы не заглядываем ему под юбку. А если и заглянем, ничего мы там не увидим, кроме «куска плоти». Он вырос в результате оплодотворения женских репродуктивных органов (тычинок) «мужским семенем» – пыльцой. Но при этом остается овощем, либо фруктом – в разных странах по-разному его классифицируют.
Между тем, бытует мнение, что данное растение имеет разную гендерную принадлежность. Причем об этом в подробностях рассказывают на уважаемых кулинарных ресурсах. Легенда гласит: «Покупайте мужские баклажаны, так как они более плотные и без горчинки». Отличают их «опытные» повара по углублениям на донышке овоща. У «самок» длинные глубокие вмятины в форме штрихов, а у «самцов» – круглые и неглубокие.
Ботаники только за голову хватаются, когда слышат подобную ересь. У баклажанов нет различий по половой принадлежности. Путаница возникает из-за того, что цветки растения имеют мужские и женские части. Специалист Флоридского университета Мэри Кит говорит: «Пожалуйста, не забивайте голову чепухой, выбирая лучший овощ. Все они сформировались из женских органов цветка, несмотря на то что он имеет и тычинки. Из их семян вырастут такие же растения с мужским и женским началом, а никак иначе. Форма ямочек, где был цветок, ни о чем вам не скажет».
При этом Мэри дает кулинарный совет, как выбрать самый вкусный баклажан. По ее мнению, по овощу надо постучать, как по арбузу. Если звук «пустой», значит, плод не до конца созрел, его мякоть будет суховатой, излишне хрусткой.
Специалисты Иллинойского университета вносят существенное дополнение. Действительно, у баклажанов есть ямочка на конце цветения. У овощей с впадинками круглой формы больше семян, поэтому они менее мясистые. Лучше выбирать экземпляры с овальной ямочкой. Однако форма развивается произвольно и никак не зависит от пола цветка. С таким же успехом форму впадины можно связать с происками инопланетян.
Болгарский перец
Даже среди опытных кулинаров существует заблуждение, что сладкие перцы делятся на мужские и женские. У первых, мол, 3 доли (семенных камеры), а у вторых – 4 доли. Мужские не такие сладкие и больше годятся для супов, фаршировки, тушения. Женские хоть и содержат больше семян, зато выделяются сладостью – их, мол, лучше использовать для приготовления салатов и в качестве закуски в сыром виде.
Ученые Орегонского университета говорят: «Это типичный садоводческий миф». По определению, все плоды перца представляют собой созревшие яичники, содержащие семена, образовавшиеся после опыления. Количество долей (камер) в первую очередь связано с биологическим разнообразием и условиями выращивания. Их вообще может не быть. Сладость обычно является фактором зрелости овоща. Таким образом, красный сладкий перец слаще зеленого.
Арбузы
Признайтесь, что многие из вас выбирают арбуз по ширине «попки». Считается, что пятно на месте цветка маленького диаметра развивается у мужских ягод, широкие пятна – у женских плодов. Мол, последние самые сладкие (а как же, девушки все сладкие, как мед), и у них меньше косточек.
Ученый центра Alabama Extension Джо Кембл объясняет, что происходит на самом деле: «Мужских плодов быть не может по определению. Да, на арбузах вырастают отдельно цветки обоих полов. Однако ягода развивается после оплодотворения яйцеклетки. Пыльца из пестика переносится пчелами на тычинку. После опыления бывший женский цветок развивается в плод».
Не бывает овощей мужских и женских
То есть баклажаны, перец, арбуз нельзя подразделять на мужские и женские. Это глупые истории, выдуманные мало разбирающимися в ботанике людьми. Не важно, на каком типе цветка произошло опыление – после оплодотворения процессы развития у всех идут одинаково. Это как нельзя мужчине забеременеть.