Не знаете что сделать из арбуза, если он не сладкий? Вариантов много, я расскажу про некоторые из них. Сегодня — о суперском соусе! 😀 Первый раз варила и не знала, что получится... Но когда попробовала — ммм, я была в восторге! Мне очень понравилось. Надеюсь, что в этом наши с вами кулинарные пристрастия совпадут на 100 процентов! 😉
Можно закрыть этот соус из арбуза на зиму. Если использовать простерилизованные банки и крышки — вопросов вообще нет. Но по теоретической информации, даже при закрытии просто в сухие чистые баночки он может простоять в холодильнике при температуре не выше +6'C в течение одного года. Сразу скажу, что я это не тестировала, на такое длительное время не оставляла, поэтому не могу знать насколько это верно. Если вы испробуете и выдержите его у себя год, то отпишитесь в комментариях, пожалуйста)
Я и вообще изначально никогда не планирую его хранить, потому как он начинает быстро расходиться сразу же после приготовления 😉 Хорош арбузный соус к мясу, рыбе, овощам, различным салатам. Но, признаюсь, я его обожаю есть просто с домашним хлебом — ммм! Это что-то с чем-то))
Вкус у него получается замечательным! Цвет и консистенция — тоже на высоте, посмотрите! 😉
Но это не все плюсы. Он — постный, так как состоит исключительно из мякоти этой чудесной огромной ягоды. Для завтрака с тем же хлебом или хлебцом — самый самолёт! А ещё... это пп рецепт! Но в этом случае нужно сочетать не с углеводами.
Калорийность самого арбуза — 30 (по некоторым другим данным — 38) ккал. У соуса получится в несколько раз больше, так как масса сильно уварится. Рассчитывать этот показатель нужно в каждом конкретном случае отдельно, так как вес жмыха может быть совершенно разным, а уж объём готового соуса из арбуза на зиму — тем более.
В этот раз я уварила его аж в 5,5 раз! Но это вовсе не обязательно. Можно уварить в 2,5 раза. И так я тоже недавно делала — вкусно! Средний показатель — в 3-4 раза. Здесь решать только вам, дорогие читатели. При большей уварке повышается концентрация вкуса, но вместе с ней и калорийность на единицу веса. Снимайте пробу в процессе приготовления, рулите в зависимости от личных вкусовых предпочтений 😉
Ещё один нюанс — самая лучшая посуда для приготовления — это эмалированная кастрюля. К примеру, в алюминиевой посуде лучше не варить ничто фруктово-ягодное.
И ещё — мой сегодняшний метод приготовления не предусматривает использование гаджетов. Однако если вы хотите, то можете их задействовать. Смотрите рецепт приготовления арбузного соуса блендером. Может показаться, что с ним получится намного легче и быстрее. Я бы так не сказала. На моё восприятие в каждом способе свои плюсы и минусы и в целом по трудозатратам и времени они одинаковы.
Ну что ж, теперь у вас не возникает вопрос что приготовить из арбуза, если он не сладкий? Готовим чудо-соус! 😉
Ингредиенты:
- мякоть арбуза — любое количество (у меня было 2 кг)
Что сделать из арбуза - рецепт соуса на зиму:
С арбуза срезала корочки. Мякоть порезала произвольно не очень крупно вместе с семечками. Впрочем, если у вас есть желание приготовить из них постное молоко, то можете отделить сразу. Выложила яркие сочные кубики в эмалированную (!) кастрюлю. Поставила на огонь. 
Варила на минимальном огне без крышки 3 часа. 
Сняла с огня. Порциями выложила содержимое кастрюли на сито и протёрла ложкой. Семечки и те волокна, которые не поддавались (а-ля жмых), выбросила. 
Полученную жидкость перелила обратно в кастрюлю. У меня получилось 950 мл. Вернула на плиту. 
Варила всё так же без крышки на самом маленьком огне 2 часа. За это время он у меня сильно уварился — в 5,5 раз! До 170 мл. При желании вы можете варить меньше, как я уже писала выше. Но как минимум до уменьшения объёма в 2,5 раза. Чем больше жидкости, тем дольше она будет выпариваться, и наоборот. 
Выложила готовый продукт в чистую сухую баночку. Готово! Мы сразу же приступили к поеданию, в этот же вечер))) Как видите, нам не до заготовок на зиму)) 
Уверена, что теперь вы знаете что сделать из арбуза, если он не сладкий, или в том случае, если их много! Впрочем, соус настолько вкусный, что можно (и нужно!) его приготовить и из самого сладкого арбуза, которого не так много... Поверьте, это стоит того! Сохраняйте этот рецепт себе, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! ;)