Сок, собственноручно приготовленный из сырой морковки, обладает приятным ароматом и восхитительным вкусом. Стакан этого напитка способен насытить организм витаминами и микроэлементами, улучшить настроение, унять голод, зарядить энергией. Морковный сок необычайно полезен и взрослым, и детям. Однако пить его можно не всем. Медики предупреждают, что он может принести вред некоторым категориям граждан. Давайте рассмотрим все особенности этого напитка.
Химический состав
Пользу любого продукта питания определяет его химический состав. В соке из морковки ученые обнаружили:
- витамины Е, К, С, А, группы В;
- клетчатку;
- органические кислоты;
- углеводы;
- белки;
- эфирные масла;
- флавониды;
- каротин - по его содержанию морковь уступает лишь болгарскому перцу;
- антоцианиды;
- калий;
- железо;
- фосфор;
- магний;
- молибден;
- цинк;
- натрий;
- марганец;
- кремний.
В 100 г напитка всего 35 килокалорий.
Полезные свойства
Стакан сока из морковки нужно ежедневно выпивать взрослым и детям. Этот напиток обладает такими полезными свойствами:
- Укрепляет иммунитет.
- Контролирует заболевания сердечно-сосудистой системы. Это обеспечивают витамин А, которого в напитке из морковки свыше 220 %.
- Снижает уровень холестерина.
- Увеличивает свертываемость крови, помогая тем самым скорейшему заживлению ран.
- Предотвращает образование и развитие злокачественной опухоли.
- Улучшает состояние костей.
- Очищает печень от токсинов, способствует ее восстановлению после заболеваний.
- Помогает избавляться от инфекции. Морковный сок можно использовать наружно или принимая внутрь. Он полезен при кори, ангине, гриппе, бронхите, псориазе, болезнях ЖКТ и мочевыводящих путей, язвах и сыпи на коже и в ротовой полости.
- Борется с вздутием желудка и с повышенным газообразованием.
- Является мочегонным средством.
- Способствует установлению регулярного менструального цикла.
- Лечит возрастную макулярную дегенерацию.
- Способствует укреплению десен.
- Улучшает качество грудного молока.
- Морковный сок полезен для роста плода. Этот напиток снижает риск возникновения внутриутробных инфекций.
- Помогает снизить вес, так как обладает низкой калорийностью и высокой питательностью.
- Способствует быстрому восстановлению после тренировок, насыщает клетки кислородом.
- Улучшает метаболизм.
- Способствует очищению организма от токсинов и других вредных веществ.
- Улучшает пищеварение.
- Оздоравливает кожу, уменьшает ее сухость, придает ей сияние.
- Борется с угревой сыпью.
- Замедляет процесс старения кожи.
- Укрепляет ногти и волосы.
- Способствует росту волос.
Противопоказания
При таком внушительном списке полезных свойств трудно поверить, что сок из морковки может представлять опасность. Однако врачи предупреждают, что употреблять его можно не всем. Недостатки этого напитка такие:
- Ученые установили, что в одной средней сырой морковке содержится 3,6 г клетчатки. Однако при приготовлении сока ее основная масса остается в жмыхе. Поэтому сырая морковь полезнее, чем сок из нее.
- В моркови много оранжевого пигмента бета-каротина, и употребления сока из этого овоща в больших объемах способно вызвать пожелтение кожи.
- Специалисты предупреждают, что в консервированном соке содержится много калорий (94 в 100 г продукта). Поэтому такой напиток не подходит тем, кто хочет похудеть.
- В соке гораздо больше сахаров, чем в сырой моркови. Поэтому страдающим сахарным диабетом полезнее есть овощ, нарезанный мелкими кубиками, а не пить сок.
- У некоторых людей наблюдается аллергия на морковь. Она может проявляться зудом, отеком губ и языка, покалыванием во рту, тошнотой, проблемами с дыханием. Как правило, у таких граждан имеется аллергия не только на морковку, но и на сельдерей, березовый сок, полынь и другие родственные растения.
- Лицам, принимающим «Варфарин» или другие препараты, разжижающие кровь, нельзя употреблять морковный сок, так как в нем много витамина К. Этот элемент увеличивает свертываемость крови. Совместный прием сока и указанных выше препаратов может привести к образованию тромбов.
- Не рекомендуется принимать морковный сок пациентам, у которых наблюдаются обострения заболеваний ЖКТ.
Абсолютно здоровым людям также нельзя употреблять этот напиток в больших количествах. Норма составляет не более 1-2 стаканов в день.
Специалисты советуют
Химический состав морковного сока включает много полезных веществ, но он не может полностью удовлетворить в них потребности организма. Поэтому медики рекомендуют употреблять разные овощи. Можно совмещать морковный сок с яблочным, тыквенным, апельсиновым, свекольным. Эти напитки будут чрезвычайно полезны для здоровья. Кроме того, сок из морковки можно сочетать с льняным маслом или со сливками.
Предлагаем простой рецепт приготовления вкусного напитка из сырой моркови. Вам потребуются следующие продукты:
- 4 морковки среднего размера.
- 1 ст. л. имбиря, нарезанного мелкими кубиками.
- 1 ч. л. лимонного сока.
- 3-4 ст. л. воды.
Корнеплоды нужно помыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. В соковыжималку поместите морковь, имбирь и воду. Включите электроприбор. В полученный напиток добавьте лимонный сок. Пейте с удовольствием!